ケーブルTV　１１ch で放送中の「ぐるあそ」という番組内のコーナーで

今週（明日まで）、アミューズを取材して頂いてます！！！（あくまで客観的に）

あと何回か放送ありますので良かったら見てください。






広島のケーブルTV　

ふれあいチャンネル　広島市中区・西区・安佐北区・ 佐伯区・安芸区・廿日市市・安芸郡海田町
　　　　　　　　　　廿日市市(旧佐伯町)・大竹市

ＨＩＣＡＴ　　　広島市東区・南区・安佐南区・府中町

　どちらでも放送中です。

地デジ放送をご覧になったままで１１CHを押してみてください。

そこに映像が映っていればケーブルTVのチャンネルです。

番組表にはコミュニティーCHと出ます。

ＨＩＣＡＴは　一日3回　11：30　15：30　20：30　　の放送です。

ふれあいチャンネルは日によって異なりますので番組表で確認してみて下さい。

また、中電のインターネットサービス　MEGA EGG の光テレビでHICATチャンネルがご覧になれます。

廿日市市・安芸郡府中町・安芸郡海田町・安芸郡坂町・安芸郡熊野町・呉市　も対象エリアとなります。





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中華四川料理　鳳琳
大槇　豊　（おおまき　ゆたか）さん

〒７３０－０８２３
広島市中区吉島西１丁目３１－１５
０８２－２４６－５７７５

昼　１１：００～１４：００　（L．O．１４：００）
夜　１７：００～２１：００　（L．O．２０：５０）

定休日　水曜日　　Ｐ　なし

創業　　昭和６２年１０月


１．ゆで豚バラ肉と色どり野菜の四川あえ　　　　１，１００円
　　　　四川独特の調味料を使って、辛いだけでなく旨み、まろやかさがある

２．エビのチリソース　チーズのせ　　　　１，２５０円
　　　　

３．マグロのぴりから炒め　　　　１，２００円
　　　　四川省の赤い唐辛子を使った甘酢の辛い炒め
　
４．陳麻婆豆腐　　　　１，１００円
　　　　四川省の辛めの麻婆豆腐。２年かかって納得できる味に仕上がった

５．地獄ラーメン　　　　９００円
　　　　麺の中ではダントツ一番人気。辛さの調節可
　　　　２種類の味噌をブレンドして、その甘みが先にくる。辛みは四川省の粉唐辛子
　　　　具材はひき肉と白ネギだけ。１３年くらい前に雑誌取材の時に考えたメニュー


お店造りのこだわりポイント
気軽に一人でも入れる店にしました。

料理に対するこだわりポイント
　　　本場の四川料理も出せて、大衆の普通の中華料理も食べられる。
　　　
視聴者に大好物一番伝えたいこと　
一度本場四川の料理を堪能してみてほしい。





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番組表にはコミュニティーCHと出ます。

ＨＩＣＡＴは　一日3回　11：30　15：30　20：30　　の放送です。

ふれあいチャンネルは日によって異なりますので番組表で確認してみて下さい。

また、中電のインターネットサービス　MEGA EGG の光テレビでHICATチャンネルがご覧になれます。

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『川島宏治のTHE ひろしま・プラス１』スタートしました。

広島の企業の社長さんなど、毎週お一方を取材しご紹介していく番組です。

うーーーん、人柄等を紹介するという点では、ぐるあそのシェフシェフのコーナーと同じだ！！！！

実はこの番組にもちょっと関わらせて頂いてます。

それは、









これらのタイトル画面の川島宏治さんの写真はアミューズの撮影なんです。

是非ご覧になってみて下さい。





もちろんこちらもよろしく！


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　　　　　　　　　　廿日市市(旧佐伯町)・大竹市

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　どちらでも放送中です。

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中国料理　和華

若狭　淳也　（わかさ　じゅんや）さん　　　　

〒７３０－００５１
広島市中区大手町３丁目３－１０
０８２－２４７－１１１６

昼　１１：３０～１４：００　（L．O．１４：００）
夜　１７：００～２３：００　（L．O．２２：３０）

定休日　日曜日、たまに祝日　　Ｐ　なし

創業　　平成２４年　１月


１．坦々麺　　　　８９０円（税別）
　　　　料理は全て水素水を使っている。多加水麺、水分を３５％以上含んだもっちりした麺

２．麻婆豆腐　　　　８９０円（税別）、陳麻婆豆腐　　　　９５０円（税別）
　　　　麻婆豆腐は日本人向け、最初優しく後からラー油、豆板醤の辛さがくる
　　　　陳麻婆豆腐は本場に近い味。山椒がバシッと効いている

３．海鮮大葉トビっ子炒め　　　　９８０円（税別）
　　　　材料を油通ししてから炒める。海鮮は低い温度から、野菜は硬いものから油通し
　　　　ネギと生姜の香り、食感を楽しむ料理

４．ガリとエビのモチモチ炒め四川薬味ソース　　　　１，０００円（税別）
　　　　豚のガリとエビ、餅を使ったそれぞれに食感が楽しめる料理
　　　　２週間くらいで変わる季節の黒板おすすめメニュー

５．よだれ鶏　　　　８５０円（税別）
　　　　


お店造りのこだわりポイント
店内は中華らしくない、居心地がいいアットホームな感じ。

料理に対するこだわりポイント
味は美味しくて当たり前。そこに食感と香りを追及して常に料理しています。
　　　
視聴者に大好物一番伝えたいこと　
広島で一番と言われるような麻婆豆腐と坦々麺を食べていただきたい。





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ＨＩＣＡＴは　一日3回　11：30　15：30　20：30　　の放送です。

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日本料理　髙山
髙山　和典　（たかやま　かずのり）さん　　　

〒７３０－００１６
広島市中区幟町１１－８
０８２－２１１－２５２５

昼　　　：　　～　　：　　　（L．O．　　：　　）
夜　１８：００～２３：００　（L．O．２２：３０）

定休日　日曜・祝日　要予約　　Ｐ　なし

創業　　平成２２年　５月


コースは　７，０００円（税別）～　ふぐ、すっぽんコースあり

１．造り
　　　カマス炙り、鰆たたき、大間の黒鮪、車海老、利尻産バフンウニ
　　　純米吟醸　酒人生　心の味

２． おこぜ煮付
　　　　瀬戸内海産、油を通してから煮付けてある
　　　　髙山の名物としてコースの中に入っている
　　　　
３．牛たたき
　　　　宮崎牛。リブロースの芯を使ってたたきに
　　　　支店で焼肉店を経営しているので上質の肉が手に入る
　　　　目の前で切り出し、炙ってたたきにする

４．丸吸
　　　　すっぽん、豆腐、餅
通年コースあり。一年のうちで一番美味しいのは秋
　　　　



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