fc2ブログ

(食の話)ぐるあそ 『酒飯 増亭』西区横川 マクロビオティック

先週ぐるあそのシェフシェフでご紹介していたのは
酒飯 増亭 

〒733-0011
広島市西区横川町2丁目9-7
082-296-6261

昼 AM11:30~PM 2:00  LO 2:00 火・水・木
夜 PM 5:30~PM 9:30  LO 9:00 木・金・土

日曜日は懐石・精進のコース10,500円からのご予約のみ4名以上で営業

オーナーの
増田 崇 さん


昨年10月に結婚され、仲良くご夫婦でされています。

今回のリポーターは大林 舞さん。

今回はお酒も出る取材のため、唎酒師の資格もある大林さんにお願いしました。





ここの夜メニューはその日の仕入れに応じて何があるかわからないので

旬菜三品とご飯  3,200円

旬菜四品とご飯  4,200円 より

と言うようなアバウトな感じです。
出来る料理の中からお客様の嗜好に合わせて出して頂けます。


1.胡麻豆腐  945円(胡麻豆腐だけは単品もあり)
一品目の胡麻豆腐ですが、メニューを見ていただくと・・・・
(たまにしかありません)と書かれています。
たまにしかないのにメニューに載っているとは?????
でも増田さんの一番好きな料理と言うのを聞いて、ちょっと納得かな!!
胡麻豆腐出てきたらラッキーですね!!

濃厚な胡麻の香り、でも口の中で溶けていくような滑らかな舌触り・・・・
うまーーーい!!

増亭は有機栽培の野菜、無添加の調味料を使用し、砂糖不使用、徹底したマクロビオティックの料理です。

以前、同じ場所は たべにきんさいや というお店で。
マクロビオティックという言葉がこれほど有名になる前から最先端で営業されていたそうです。
増田さんもそこで働かれていて、そのままここを引き継がれたそうです。
厳密に言うと、魚は食べないらしいのですが、多少のものは良いという考え方もあるようですので
穀物&野菜中心の食事と言う大儀があるのでマクロビオティックといえると思います。

2.太刀魚の焼霜


3.白和え


4.おでん


5.蓮根煮〆


ひとつずつのコメントも書きたいのですが・・・長くなりすぎるので・・・。
砂糖を使わないのに、甘さを感じる料理、本来の野菜の旨みが引き出されどれもすごい。
マクロビオティックと聞くと、味気ないただ薄味の料理を出すところが多いが、ここは違う。
しっかりとした味がある旨みがある。

なぜなら 酒飯 だと言う事。
増田さんは、大の日本酒好き!!!それも基本は 燗酒 
酒に合う料理 その通り、ここでは熱燗と料理を楽しんで欲しい。

お酒はお任せで合うものをチョイスしてもらっても良いと思う。
ゆっくり、しっかり噛んで食べ、味わい、熱燗をぐいっと飲む。
増田さんとの会話を楽しむ。
そんなお店です。



ちなみに


アナゴ丼、白菜漬け

取材後、出して頂いたお料理はスタッフで頂いて帰るのですが、
そのとき、この2品も出して頂きました。
お心遣いありがとうございました。



《注》 料理写真はTV取材と同時に撮影していますので、アミューズの料理撮影のクォリティーではない事をご了解ください。


************************************************************
プッチママのブログ!!毎日更新中!!こちらもご覧ください

中国新聞 マイベストプロにも紹介されています。
アクセスランキングはありませんが、トップページに表示させるためにアクセス数が参照されています。
一日に一度こちらも訪問してください。
記事はこちらから・・・
このサイトにしか書いてないコラムもありますので探してみてください。


************************************************************
関連記事

*************************************************************************

LINE ID出来ました!!   @am02.jp
ぜひ友達登録してくださいね!!
QRコードでLINEの友だちを追加
友だち追加
LINEアプリを起動して、 [その他]タブの[友だち追加]でQRコードをスキャンします。


アミューズ ベストショットギャラリー モデル募集中!

うちの奥さんも毎日ブログ書いてます。  ☆幸せな一日☆良かったらご覧下さい!!
↓↓↓↓↓↓↓


shiawase.jpg





instagram のギャラリーです。

ベストショットギャラリー!!
婚礼写真
ペット写真
料理写真
記念写真(家族写真・成人式・七五三・プロフィール・マタニティーなど)


#ウェディング #シビルウェディング #シネマウェディング #神楽ウェディング #コンサートホールウェディング #wedding  #レストランウェディング  #結婚式場 #ゲストハウス #家族婚 #ガラスの里 #フォトウェディング #会費制 #ウェディングプロデュース  #恋人の聖地ウェディング #広島 #hiroshima #アミューズ  #結婚写真 #オリジナルアルバム #モデル募集 #モデル ‬ ‪ ‪#‎記念写真‬ ‪#マタニティー #‎写真 #japan #wedding
カウンター
注目記事!
MY FB
Twitter
amazon
最新トラックバック
月別アーカイブ
最新画像

Portrait Photo Studio Amuse
有限会社 アミューズ
〒730-0049 
広島市中区南竹屋町9-22-1F
TEL 082-544-4567 
FAX 082-544-4568
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
カレンダー
12 | 2011/01 | 02
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
最新記事
営業案内など!!
アミューズ営業内容 (8)
アミューズ婚礼写真撮影プラン (2)
プロデュース (271)
シビルウェディング (20)
☆こだわりカップル☆ (8)
--------------------- (0)
婚礼業界の裏!知って欲しい事。 (43)
☆--------------------------- (0)
レストランウェディング会場案内 (11)
☆----------------------------- (0)
ネット関連サポート (112)
派遣専門家のお仕事 (37)
飲食店プロデュース&サポート (62)
撮影 (310)
厳島神社挙式(宮島) (6)
カープ関連 (42)
------------------------ (0)
映画 (74)
ながら見! (59)
-------------------- (0)
BSG ( ベストショットギャラリー) (44)
------------------------- (0)
アルバムが出来るまで!! (2)
写真修正って?????? (3)
―――――――――――― (0)
マタニティーフォト (6)
-------------------------------------------------- (0)
---------------------------------- (0)
ツバメの子育て生中継 (24)
ぐるあそ (109)
結婚とお金の話 (9)
グルメ?? (382)
スタジオ昼ごはん (110)
製作 (27)
アルバムレイアウトムービー (2)
色々なできごと(私事) (386)
プッチのつぶやき (79)
日々の仕事 (83)
研修 (12)
スタッフ (5)
その他 (14)
フェイスブックまとめ! (34)
シネマウェディング (8)
Miyukiにドレス♡  UST番組  (2)
緊急!!! (2)
未分類 (32)
ブログ関連 (7)
ウェディングアルバム (4)
・・・ (1)
音楽・コンサート・演劇 (16)
スタジオ設備 (8)
息抜き (3)
無謀運転 (1)
10周年プレゼント実施中!! (1)
検索フォーム
アミューズ関連リンク

アミューズホームページもご覧ください。
ご感想、ご意見はメールで info@am02.jp に頂ければ幸いです。

プッチのお母さんのブログ
”☆幸せな一日☆”
も合わせてご覧下さい。

最新コメント
プロフィール

アミューズ

Portrait studioアミューズ

代表の中村一昭です。

スタジオでの節目の記念写真はもちろん ロケでの自然な撮影もしています。 料理写真も得意です(食いしん坊ですから)
ウエディングの写真もお任せですが・・・
写真だけではなくプロデュースもしています。
おもてなしをしたいと思ってもなかなか
両親や親戚のニーズが若い方には判らなかったりします。
私も、もう親の世代になって来ましたので、
両親の目線でアドバイス出来ると思います。
豊富な経験は力強い見方になれると思います。
ご結婚されるお二人に最も大切なのは、
あなたの一生の思い出を綺麗な写真として残すことだと思っています。
写真のプロとしてはもちろん
ブライダルのプロとして
(ブライダルプロデュース 会社マネージャー経験10年以上)の経験の中で感じたことです。
感動の瞬間や美しい時の姿を
残せるのは写真が一番!
その為に表情、ポーズ
全体の雰囲気の細部にこだわり
あなたらしさを最大限に
引き出せるように努めて います。
せっかくの写真なのに、
気に入った仕上がりにならなければ意味があり ません
当社のこだわりは、
あなただけのオンリーワン
(一点もの)を創ること。 また、いい写真が撮れても、
それをいかにレイアウトしていくかで、
アルバムの仕 上がりは大きく違ってきます。
カメラマンであり、デザイナーでもある私たちが、
撮影からアルバムの仕上げまで、
一貫してお付き合いすることでパーフェクトな トータルコーディネートを実現します。
綺麗な1枚の写真の重みも大切ですが、
色々な表情や角度、雰囲気などを残すためには多ショット撮影は絶対不可欠です
当社では全ての撮影に関して、
1つずつのポーズにもこだわりながら、
たくさん シャッターを切ります 。
その中には必ずお気に入りのショットが
撮れていると思い ます。
それらを最大限に生かしてデザインし、
オンリーワンの写真集を作り上げて いきます。
また、2010年よりウェディングプロデュースもスタートしました。 過去にもプロデュース会社のマネージャーをしていましたので、
その経験を生かし 本当にゲストに喜んでいただける結婚式・披露宴は何か? をテーマに、
より良い物をリーズナブルに提供できるようにがんばって参ります。
Author:アミューズ
アミューズのブログへようこそ!
ウェディングプロデュース
レストランウェデイングプロデュース
シネマウェディング
結婚式場案内
神前・仏前挙式プロデュース
教会(チャペル)挙式プロデュース
想い出の場所挙式プロデュース
宮島・厳島神社挙式コーディネート
各種イベントプロデュース

婚礼スナップ・婚礼写真・前撮写真

婚礼ビデオ撮影
プロフィール等演出ムービー制作
ロケーションフォト
コマーシャル フォト&ビデオ
企業案内ビデオ作成
一般ポートレート・写真集
プロフィール
オーディション用写真
就職用履歴書写真


パンフレット作成
写真名刺作成
ポストカード作成
ペット写真・写真集
成人式パック (衣裳・美容・写真)
ヘアー・メイク手配
衣装レンタル
各種印刷物
引出物
etc

QRコード
QR
リンク
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
RSSリンクの表示