この号に平野さんが取り上げられています。

記事はこんな感じ！！




この婚礼の企画のテーマは

和食という日本人には欠かせない料理と

和室という伝統の設えにおける作法！！

これを今からお嫁に行く方に教えて、伝えていこうという物なのです。



詳しくはＨＰをご覧ください。

http://am02.jp/hisama/

日常の営業も平野さんの料理が食べれますよ！！

本当は１５，０００円以上の料理がお勧めですが・・・

１０，０００円から対応して頂けます。

サービス料１５％（個室利用含む）

消費税は別途

飲み物代別途

是非一度体験してみてください。


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グルメと遊びの情報スポット　「ぐるあそ」　放送中！！！　
毎週月曜日プログラムが更新されます。
HICAT(ケーブルテレビ）東区・南区・安佐南区・府中町で放送中！
メガエッグTVでもご覧になれます。
一日4回の放送です。（週によって異なる場合が有ります）

今放送中なのは・・・




旬菜旬魚　孝し

須藤　孝　（すどう　たかし）　さん。

リポーターは静村かずえ






〒７３０－００３３
広島市中区堀川町１－２９　アルファビル１F
０８２－５４１－１５７５

夜　１７：００～翌２：００　（L．O．翌２：００）　

定休日　不定休　　　　　Ｐ　なし




取材の内容は・・・・

３，５００円のコース　（食材等はその日によって変わります）

先付、前菜
　　　　先付　青魚（鰯・鯵）南蛮漬け
　　　　前菜　もずく、蛍烏賊沖漬け、合鴨ロースト、自家製からすみ、冬瓜、つぶ貝、蛸の子





　　　　　
刺身
　　　　鰹、ボタンエビ、赤身、トロ、〆鯖、イカ、蛍烏賊、ハモ、蛸、夜鳴き貝



　　　
煮物
　　　　キンキの煮付け
　
>

　　　　　　　　　　
焼物、揚物
　　　　焼物　鮎　　　　揚物　オコゼ（身・骨せんべい）、小イワシ、鮪ほほ肉






蒸物、にぎり寿司、椀物、甘物
　　　　茶碗蒸し　赤出汁　クリームブリュレ
　　　　にぎり寿司　車海老、夜鳴き貝、カンパチ、鮃、鯵、玉子










お店造りのこだわりポイント
　　　靴を脱いでくつろいでもらえる空間を作っています。

料理に対するこだわりポイント
　　　全国各地の旬のものを提供します。
　　　　
視聴者に大好物一番伝えたいこと
　　　よろしくお願いします。


取材後記

正当な寿司店だけに、魚の仕入れや下ごしらえなど、しっかりしています。

寿司屋としても充分ですが、和食のコース料理のコストパフォーマンスは素晴らしい。

飲み放題付５，０００円でこのレベルの料理が食べられるのは行く価値ありです。




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今回は　ＥＲＩＮＡさん。










彼女のいろいろな雰囲気をお楽しみください。

ギャラリーはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

☆☆☆☆☆☆☆ ＢＳＧ　Erina ☆☆☆☆☆☆☆







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広島から笑顔の似顔絵作成 フリー イラストレーター　小林つかさちゃん

彼女の似顔絵はとても優しい似顔絵なんです。

彼女の画風が大好きなので、これは是非お客さんにプレゼントしようと・・・

当社の婚礼のお客様にプレゼントしています。

今回は来年２月に結婚式をされるお二人です。





若くてかわいいお二人ですが・・・

似顔絵もそのままかわいい感じが伝わってきますね！！

お二人も喜んでくださいました。

さてこの企画は

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓な感じでまだやってます。







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千切りの野菜を和えるときには『わ』の字を書くように・・・・

お浸しの盛り付けは各自で・・・



酢の物は、飲んでも咽ない柔らかな土佐酢。

配合の割合も教えて頂きました。





きゅうりとじゅんさい、煮鮑の酢の物、みょうがを添えて・・・

先生の見本を見ながらこれも各自で盛り付け！！

器の向きによっても料理のイメージが変わることも教えて頂きました。



昆布出汁に鰹節を加えて・・・



濾して昆布カツオの出汁が出来上がりました。



この出汁は、賀茂なすの煮浸しに使いました。



なすの切り方や揚げ方・・・

さらに



生姜を下すときの裏技なども！！！



ネギは観音ネギ！！！



そしてご飯は、土鍋で炊いた醤油ご飯に



そこに塩分３パーセントの寿将さんプロデュースの梅干しを混ぜ込み・・・





もう少し蒸らして完成です。



そして、これらのお料理を頂きました。

お食事中には

寿将さんもいらして下さり、参加者の質問にお答え頂いたり

他にもいろいろなお話をして下さり、

ゆっくり和やかな時間を過ごすことが出来ました。




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　昨日はたくさんの方々より・・・

５２回目の誕生日に際し、お祝いのお言葉を賜り

　誠にありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。




さて、今日からは平常な一日に戻り・・・・・

気に掛っていたことを一つ！

それは自転車が一台、後輪がパンクしていたのです。

少し特殊な自転車の為、パンク修理にも普通以上にお金が掛るため

当分ほったらかしになっていました。

先日１００円ショップで、自転車パンク修理キットを見つけ、

タイヤをリムから外す工具も３個セットで！！！

つまり自分でやれば２００円

高校時代までは自転車を組み立てたりしていましたから

パンク修理の経験も有るのですが・・・

大学生の時以来、パンク修理なんてしたことも有りませんでした。

という訳で、３０年ぶりくらいに自分でやってみました。



タイヤをリムから外し、チューブを引っ張り出します。

そして空気を入れ、水の中に漬けて穴を探すわけです。

泡が出ている所がパンクの原因箇所です。

穴を見つけたら、チューブを拭いて乾かし、ゴムのりを塗って

パッチを貼ったらチューブになじませます。

そしてタイヤを元に戻して出来上がり。

我乍ら割とスムーズに完了！！

これで明日からこの自転車に乗れます(^_-)-☆




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一日4回の放送です。（週によって異なる場合が有ります）

今放送中なのは・・・

girasol　ヒラソル




シェフの　白尾　和久　（しらお　かずひさ）　　さん。



リポーターは村上果穂！




〒７３０－００２１
広島市中区胡町２－１０　グリーンビーンズ胡町ビル２F
０８２－２４７－５４６７


定休日　月曜日（祝日の場合火曜日に変更）　　　　　Ｐ　なし



トマトの冷たいスープ　　　　３００円
　　　　ガスパチョ
　　





豚肉のスパイス串　　　　１本４００円
　　　　モロッコ風豚の串焼き


　　　
鶏肉のメソン風煮込み　　　　７５０円
　


　　　
エビのガーリックオイル煮　　　　９５０円
　　　　パンもシェフが毎日手作り




海の幸のスープパエリア　　　　２，２００円（２人前）
　　　　




お店造りのこだわりポイント
　　　隣のお客様とも仲よく楽しく食事やお酒が飲める空間を。

料理に対するこだわりポイント
　　　日本の食材でもスペイン風な料理に仕上げる。


取材後記

オーナシェフ一人で切り盛りしているので、

満席時には料理待ちも有るかもしれないけれど・・・

それが十分許せるくらいの料理が提供されていると思います。

食品添加物を一切使わないというポリシーが

充分に感じられるスペイン料理です。



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一本８００円もしないカヴァ（ワインハウスタカムラ）

これを飲むためのアテのような晩御飯！！

その一

トマトサラダ？？　三温糖とライムで・・・・



その二

焼きしいたけ　これはライムと岩塩で



その三

レタスとベビーリーフとタコのオリーブオイル掛け。

軽く藻塩で味を付け、これもライムをしっかり掛けます。

熱く熱したオリーブオイルをジュウジュウと掛けて出来上がり！



その四

鱧のオリーブオイルソテー　藻塩とブラックペッパー




その五

一夜干し、天然アユの炙り





鱧と鮎はＦＢに詳しく載せました。

美味しかった！！

トマト、タコ、シイタケ、ベビーリーフはコストコで購入！！　

鱧と鮎は頂き物。

昨日使った分だけだと、全部で１，３００円くらい+８００円（カヴァ）でした。



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ＦＢでは少しづつ公開していましたが、

２つのプランがやっと煮詰り・・・・

チラシが刷り上りました。


詳しくはＨＰで！！！










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一つ目！！

一昨日の夜、

バイト終わって夜中に帰ってきた三男が

ハイこれって、

SPORTS AUTHORITY（バイト先）の袋をくれた！！


なに？？て聞いたら、

父の日と誕生日（6/21）合わせて・・・・と。

開けてみると、おしゃれなポロシャツ！！



涙が出そうになりました（泣いてないよ(*^_^*)）

二つ目

長男は昨日電話をくれました。(長崎から）

まだちゃんとまともな給料もらえてないから・・・・

何も出来んけど　

　って。　

ちゃんと就職できたんだからそれで充分です。


あとのひとりは・・・・・・

マイペースだからね(ー_ー)!!

三つ目！！


でも実はうちにはまだ子供がいた？？？？



この子達が、こんなものをくれました。

って・・・な訳ないよね(^_-)-☆

誰も何もしないだろうと、うちの奥さんが気を遣ってくれたわけですが・・・



これが中身・・・・・・

なぜこの詰め合わせなのかは、

Blog ☆幸せな一日☆　をご覧ください。



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