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平野寿将さんが、経済レポートに載っています。

写真(4)

この号に平野さんが取り上げられています。

記事はこんな感じ!!

写真(3)


この婚礼の企画のテーマは

和食という日本人には欠かせない料理と

和室という伝統の設えにおける作法!!

これを今からお嫁に行く方に教えて、伝えていこうという物なのです。



詳しくはHPをご覧ください。

http://am02.jp/hisama/


日常の営業も平野さんの料理が食べれますよ!!

本当は15,000円以上の料理がお勧めですが・・・

10,000円から対応して頂けます。

サービス料15%(個室利用含む)

消費税は別途

飲み物代別途

是非一度体験してみてください。

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奥まった所にある穴場なお店!!

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メガエッグTVでもご覧になれます。
一日4回の放送です。(週によって異なる場合が有ります)

今放送中なのは・・・

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旬菜旬魚 孝し

須藤 孝 (すどう たかし) さん。

リポーターは静村かずえ


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〒730-0033
広島市中区堀川町1-29 アルファビル1F
082-541-1575

夜 17:00~翌2:00 (L.O.翌2:00) 

定休日 不定休     P なし

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取材の内容は・・・・

3,500円のコース (食材等はその日によって変わります)

先付、前菜
    先付 青魚(鰯・鯵)南蛮漬け
    前菜 もずく、蛍烏賊沖漬け、合鴨ロースト、自家製からすみ、冬瓜、つぶ貝、蛸の子

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DSC_7732.jpg

     
刺身
    鰹、ボタンエビ、赤身、トロ、〆鯖、イカ、蛍烏賊、ハモ、蛸、夜鳴き貝

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煮物
    キンキの煮付け
 
>DSC_7748.jpg

          
焼物、揚物
    焼物 鮎    揚物 オコゼ(身・骨せんべい)、小イワシ、鮪ほほ肉

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DSC_7752.jpg


蒸物、にぎり寿司、椀物、甘物
    茶碗蒸し 赤出汁 クリームブリュレ
    にぎり寿司 車海老、夜鳴き貝、カンパチ、鮃、鯵、玉子

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DSC_7773.jpg

DSC_7778.jpg

DSC_7782.jpg


お店造りのこだわりポイント
   靴を脱いでくつろいでもらえる空間を作っています。

料理に対するこだわりポイント
   全国各地の旬のものを提供します。
    
視聴者に大好物一番伝えたいこと
   よろしくお願いします。


取材後記

正当な寿司店だけに、魚の仕入れや下ごしらえなど、しっかりしています。

寿司屋としても充分ですが、和食のコース料理のコストパフォーマンスは素晴らしい。

飲み放題付5,000円でこのレベルの料理が食べられるのは行く価値ありです。



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BSG(ベストショットギャラリー)新作、追加しました。

今回は ERINAさん。

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彼女のいろいろな雰囲気をお楽しみください。

ギャラリーはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

☆☆☆☆☆☆☆ BSG Erina ☆☆☆☆☆☆☆







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【似顔絵キューピット】 小林つかさ & アミューズ コラボ!!

広島から笑顔の似顔絵作成 フリー イラストレーター 小林つかさちゃん

彼女の似顔絵はとても優しい似顔絵なんです。

彼女の画風が大好きなので、これは是非お客さんにプレゼントしようと・・・

当社の婚礼のお客様にプレゼントしています。

今回は来年2月に結婚式をされるお二人です。

ryousuke_S.jpg

ruri_S.jpg

若くてかわいいお二人ですが・・・

似顔絵もそのままかわいい感じが伝わってきますね!!

お二人も喜んでくださいました。

さてこの企画は

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓な感じでまだやってます。

似顔絵プレゼント企画




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平野寿将の料理教室!!料亭こだま  後編

DSC_8081.jpg

千切りの野菜を和えるときには『わ』の字を書くように・・・・

お浸しの盛り付けは各自で・・・

DSC_8160.jpg

酢の物は、飲んでも咽ない柔らかな土佐酢。

配合の割合も教えて頂きました。

DSC_8100.jpg

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きゅうりとじゅんさい、煮鮑の酢の物、みょうがを添えて・・・

先生の見本を見ながらこれも各自で盛り付け!!

器の向きによっても料理のイメージが変わることも教えて頂きました。

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昆布出汁に鰹節を加えて・・・

DSC_8115.jpg

濾して昆布カツオの出汁が出来上がりました。

DSC_8119.jpg

この出汁は、賀茂なすの煮浸しに使いました。

DSC_8126.jpg

なすの切り方や揚げ方・・・

さらに

DSC_8130.jpg

生姜を下すときの裏技なども!!!

DSC_8145.jpg

ネギは観音ネギ!!!

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そしてご飯は、土鍋で炊いた醤油ご飯に

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そこに塩分3パーセントの寿将さんプロデュースの梅干しを混ぜ込み・・・

DSC_8135.jpg

DSC_8138.jpg

もう少し蒸らして完成です。

DSC_8164.jpg

そして、これらのお料理を頂きました。

お食事中には

寿将さんもいらして下さり、参加者の質問にお答え頂いたり

他にもいろいろなお話をして下さり、

ゆっくり和やかな時間を過ごすことが出来ました。



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30年ぶりに・・・・・こんな事しました。

 昨日はたくさんの方々より・・・

52回目の誕生日に際し、お祝いのお言葉を賜り

 誠にありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。


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さて、今日からは平常な一日に戻り・・・・・

気に掛っていたことを一つ!

それは自転車が一台、後輪がパンクしていたのです。

少し特殊な自転車の為、パンク修理にも普通以上にお金が掛るため

当分ほったらかしになっていました。

先日100円ショップで、自転車パンク修理キットを見つけ、

タイヤをリムから外す工具も3個セットで!!!

つまり自分でやれば200円

高校時代までは自転車を組み立てたりしていましたから

パンク修理の経験も有るのですが・・・

大学生の時以来、パンク修理なんてしたことも有りませんでした。

という訳で、30年ぶりくらいに自分でやってみました。

写真002

タイヤをリムから外し、チューブを引っ張り出します。

そして空気を入れ、水の中に漬けて穴を探すわけです。

泡が出ている所がパンクの原因箇所です。

穴を見つけたら、チューブを拭いて乾かし、ゴムのりを塗って

パッチを貼ったらチューブになじませます。

そしてタイヤを元に戻して出来上がり。

我乍ら割とスムーズに完了!!

これで明日からこの自転車に乗れます(^_-)-☆



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隠れ家的なスペイン料理店!!

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今放送中なのは・・・

girasol ヒラソル

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シェフの 白尾 和久 (しらお かずひさ)  さん。

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リポーターは村上果穂!

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〒730-0021
広島市中区胡町2-10 グリーンビーンズ胡町ビル2F
082-247-5467


定休日 月曜日(祝日の場合火曜日に変更)     P なし



トマトの冷たいスープ    300円
    ガスパチョ
  
DSC_7659.jpg


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豚肉のスパイス串    1本400円
    モロッコ風豚の串焼き

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鶏肉のメソン風煮込み    750円
 
DSC_7677.jpg

   
エビのガーリックオイル煮    950円
    パンもシェフが毎日手作り

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海の幸のスープパエリア    2,200円(2人前)
    
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お店造りのこだわりポイント
   隣のお客様とも仲よく楽しく食事やお酒が飲める空間を。

料理に対するこだわりポイント
   日本の食材でもスペイン風な料理に仕上げる。


取材後記

オーナシェフ一人で切り盛りしているので、

満席時には料理待ちも有るかもしれないけれど・・・

それが十分許せるくらいの料理が提供されていると思います。

食品添加物を一切使わないというポリシーが

充分に感じられるスペイン料理です。


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タコ、レタス、ベビーリーフ、トマト、シイタケ、鱧、鮎、カヴァ・・・

写真002

一本800円もしないカヴァ(ワインハウスタカムラ)

これを飲むためのアテのような晩御飯!!

その一

トマトサラダ?? 三温糖とライムで・・・・

写真006

その二

焼きしいたけ これはライムと岩塩で

写真005

その三

レタスとベビーリーフとタコのオリーブオイル掛け。

軽く藻塩で味を付け、これもライムをしっかり掛けます。

熱く熱したオリーブオイルをジュウジュウと掛けて出来上がり!

写真004

その四

鱧のオリーブオイルソテー 藻塩とブラックペッパー

写真003


その五

一夜干し、天然アユの炙り

写真001



鱧と鮎はFBに詳しく載せました。


美味しかった!!

トマト、タコ、シイタケ、ベビーリーフはコストコで購入!! 

鱧と鮎は頂き物。

昨日使った分だけだと、全部で1,300円くらい+800円(カヴァ)でした。


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新しいチラシ!

FBでは少しづつ公開していましたが、

2つのプランがやっと煮詰り・・・・

チラシが刷り上りました。


詳しくはHPで!!!


hisama_wedding.jpg



ハイライトフォトムービー



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父の日に思いがけないプレゼント・・・3つ!!!

一つ目!!

一昨日の夜、

バイト終わって夜中に帰ってきた三男が

ハイこれって、

SPORTS AUTHORITY(バイト先)の袋をくれた!!


なに??て聞いたら、

父の日と誕生日(6/21)合わせて・・・・と。

開けてみると、おしゃれなポロシャツ!!

写真(3)

涙が出そうになりました(泣いてないよ(*^_^*))

二つ目

長男は昨日電話をくれました。(長崎から)

まだちゃんとまともな給料もらえてないから・・・・

何も出来んけど 

 って。 

ちゃんと就職できたんだからそれで充分です。


あとのひとりは・・・・・・

マイペースだからね(ー_ー)!!

三つ目!!


でも実はうちにはまだ子供がいた????

DSC_3502.jpg

この子達が、こんなものをくれました。

って・・・な訳ないよね(^_-)-☆

誰も何もしないだろうと、うちの奥さんが気を遣ってくれたわけですが・・・

DSC_3518.jpg

これが中身・・・・・・

なぜこの詰め合わせなのかは、

Blog ☆幸せな一日☆ をご覧ください。


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プロフィール

アミューズ

Portrait studioアミューズ

代表の中村一昭です。

スタジオでの節目の記念写真はもちろん ロケでの自然な撮影もしています。 料理写真も得意です(食いしん坊ですから)
ウエディングの写真もお任せですが・・・
写真だけではなくプロデュースもしています。
おもてなしをしたいと思ってもなかなか
両親や親戚のニーズが若い方には判らなかったりします。
私も、もう親の世代になって来ましたので、
両親の目線でアドバイス出来ると思います。
豊富な経験は力強い見方になれると思います。
ご結婚されるお二人に最も大切なのは、
あなたの一生の思い出を綺麗な写真として残すことだと思っています。
写真のプロとしてはもちろん
ブライダルのプロとして
(ブライダルプロデュース 会社マネージャー経験10年以上)の経験の中で感じたことです。
感動の瞬間や美しい時の姿を
残せるのは写真が一番!
その為に表情、ポーズ
全体の雰囲気の細部にこだわり
あなたらしさを最大限に
引き出せるように努めて います。
せっかくの写真なのに、
気に入った仕上がりにならなければ意味があり ません
当社のこだわりは、
あなただけのオンリーワン
(一点もの)を創ること。 また、いい写真が撮れても、
それをいかにレイアウトしていくかで、
アルバムの仕 上がりは大きく違ってきます。
カメラマンであり、デザイナーでもある私たちが、
撮影からアルバムの仕上げまで、
一貫してお付き合いすることでパーフェクトな トータルコーディネートを実現します。
綺麗な1枚の写真の重みも大切ですが、
色々な表情や角度、雰囲気などを残すためには多ショット撮影は絶対不可欠です
当社では全ての撮影に関して、
1つずつのポーズにもこだわりながら、
たくさん シャッターを切ります 。
その中には必ずお気に入りのショットが
撮れていると思い ます。
それらを最大限に生かしてデザインし、
オンリーワンの写真集を作り上げて いきます。
また、2010年よりウェディングプロデュースもスタートしました。 過去にもプロデュース会社のマネージャーをしていましたので、
その経験を生かし 本当にゲストに喜んでいただける結婚式・披露宴は何か? をテーマに、
より良い物をリーズナブルに提供できるようにがんばって参ります。
Author:アミューズ
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宮島・厳島神社挙式コーディネート
各種イベントプロデュース

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