完全予約営業なので、食材のコントロールはし易いですが、

予約の人数や料理金額によって、どうしても余分に仕入れなければならない物も有ります。

また、一匹買いをする事も多いので、料亭では使えない部位も有ります。

思ったほどの物でなかった場合はお客様には出さない事も・・・・

なので、一日休みとなる日曜日の前には、賄いでも食べきれず、廃棄処分になる物も結構でてきます。

勿体ないので時々頂いてきます。

今回もこんな感じで！！



独活、胡瓜、穂花、赤芽、ワカメ、アイナメの焼き物の細切れを土佐酢で酢の物



朝堀の竹の子のを炊いた出汁で、独活とふきを合わせておひたし



菜の花と空豆を炊き合わせたもの



香の物として出される、甘辛く炊いた切り干し大根



熟成の過ぎた鰹、細切れの赤雲丹、コチの尻尾の方、熟成の過ぎた鰆、赤芽、穂花



車エビの頭で出汁を取りみそ汁に。ワカメを入れ、煮麺風に



骨っぽさが気になって出せなかった穴子と砕けたアイナメの焼き物



アイナメのアラをあら炊きに！

全てちょっとずつですが立派な和食の夕飯になりました。






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『おもてなし』　去年の流行語以来よく使われるようになりました。

ウェディングではことさら使われる頻度が高いような気がします。

ゲストをもてなすウェディング！！！

実際に『おもてなし』になっているのでしょうか？？？？

確かに、いろいろなイベントごとや新しい演出等、

しっかりお金をかけている披露宴は増えているような気がします。

本来、披露宴でのおもてなしの一番の対象はだれなのでしょう。

親族、会社関係、友人、確かにみんな大切ですね。

本来、両家の顔合わせをメインに考えた挙式、披露宴が原点ではないでしょうか？

今まで一番お世話になり、またこれからも切っても切れない縁で結ばれているのは親族ですね。

お祝いをたくさん持って来てくださるのも親族です。

ここ最近の披露宴を見ていると、おじさん、おばさん等ご年配の親族への配慮が足りないような気がします。

その場では、「最近の結婚式はすごいね」等と言われる事も多いですが、

本心からそう思っておられるでしょうか？？

もっと親戚同士ゆっくり話をしたり、お二人との時間がもっとゆっくり有れば良いとか、

せっかくなら本当においしい料理をゆっくり食べたいとか・・・・・

私も、結婚する子供を持つ親の年代になってきましたから、

こんな思いをよく感じるようになりました。

確かに一度に結婚式・披露宴を済ませてしまう方が楽かもしれませんが、

本当のおもてなしを考えるのであれば、

披露宴に求める物の違う人たちは分けてあげた方が良いように思います。

挙式・親族会食会・友人（会社関係）のパーティー！！

パーティーは会費制ですれば、出席者のご負担も軽く済みますよね。

若い同年代のプランナーさんが良いと言われる方も多いですが、

いろいろ多くの経験を積み、親の年代の思い等も理解出来る

私くらいの年のプランナーも、実は良かったりしないでしょうか？？？

本当に『おもてなし』をしたいのであれば、考えてみて下さい。

自己満足の披露宴では、決してゲストは満足していないと思いますから。

結婚式場を探す前に、だれをどのくらい呼ぶのか？？

ふたりが準備出来るお金はどのくらいあるのか？？

だれに対してどんな事がしたいのか？？

等々、無料でいろいろなアドバイスをしていますので

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昨日、ロビーで打ち合わせをしている時に窓の外にツバメらしきシルエットが

飛んでいるのを見ました。

そこで今日は少し気を付けていると、一羽のツバメがやってきていました。

まだ一羽だけでお相手はいないようですが、

昨年新しく作られた巣を確認しているようです。

ツバメが軒に巣を作るとその家は繁盛すると言われますが・・・・

うちの会社にもその幸運を分けてほしいです。

ツバメの糞が車にいっぱい落ちていました。

そこで注意喚起の掲示を作りました。

当社にご来店の方は第二駐車場のご利用をお勧めしています。








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最近マタニティーの撮影が増えています。

先日も撮影しました。

兄弟がいる場合は必ず一緒に撮るようにしています。



お兄ちゃんになるイチロー君、とてもいい表情ですね。

２０１４年３月２１日　イチロー君に妹が誕生しました。

まだ正式な名前は決まっていません。

今日が退院の日、病院からそのままスタジオに来て下さいました。

生後７日目のスタジオデビューですね！！



イチロー君は恥ずかしがってなかなか顔を近づけてくれませんでしたが・・・

なんとかこの一枚を撮影する事が出来ました。

この子たちの成人式の撮影や結婚式の撮影が出来るまで

頑張りたいな！！！






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広島のケーブルTV　ふれあいチャンネル　ＨＩＣＡＴ　どちらでも放送中です。

地デジ放送をご覧になったままで１１CHを押してみてください。

そこに映像が映っていればケーブルTVのチャンネルです。

番組表にはコミュニティーCHと出ます。

ＨＩＣＡＴは　一日４回　11：30　15：30　20：30　22：30　の放送です。

ふれあいチャンネルは日によって異なりますので番組表で確認してみて下さい。

現在放送中のシェフシェフのコーナーは・・・















ぜひ番組を見て下さいね。


放送内容は放送終了の翌週にこちらにアップされます。
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当社でご契約頂き、写真をご依頼頂ければプロデュース料も無料になりますから

とてもお得です！！！

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　昨今の日本のウェディングは多様化する中で、

挙式スタイルも神前式・キリスト式に加え宗教色の無い人前式を希望するカップルが増えてきております。

しかし、現在の人前式はそのスタイルが確立されていず、

式をつかさどる司式者が不在のため儀式としての重要さに欠けるきらいがありました。

日本では婚姻届は役所に提出するだけですが、欧米では婚姻届署名がセレモニーになっており、

市町村のセレモニールームなどで係官や市長村長または国が資格を与えた司式者によって執り行われます。

そしてこの式は婚姻の法律上の手続きを完了させることが目的なので

「シビルウェディング・市民結婚式」と呼ばれています。

全日本ブライダル協会でも法律上の婚姻成立を第一主義と考え、

結婚式の前に予め役所に婚姻届を提出しその長が発行する婚姻届受理証明書を司式者が読み上げ、

参列者一同に披露するセレモニーを新時代の挙式シビルウェディングを提唱しております。

以上、全日本ブライダル協会ホームページより。

広島にも認定シビルウェディングミニスターが居られます。

このたび、場所を問わず挙げられるこの式を広めようと、フェアーを行います。



４月発行の情報誌から画像を先取り！！！

４月２９日に開催しますので、ぜひ見に来て下さい。





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普段の撮影は、料理などのコマーシャルフォトであっても

結婚式関連や家族写真などのいわゆる営業写真でも

基本、お金を頂いて撮影をしています。

従ってクライアントさんに満足して頂ける撮影が不可欠です。

たまには、気楽に写真を撮りたいと思い、

ホームページにこんなコーナーを作りました。

せっかく趣味的に撮影するなら、やっぱり女性ポートレート！！！

いろいろな方に撮影される楽しさも伝われば良いとはじめました。

昨年のホームページリニューアルに伴い、２カ所に分かれていたりしますが、

基本こちらのページが新しいページです。



もし良かったら覗いてみてください。

最新の更新はこのかた！！　AKINAさんのPart2です。







なお、随時モデル募集もしておりますので、お気軽にお問い合わせください。






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今日は⑦パパさんから始まった、同じお題で書きましょうの日

２月のMVPテツヤ丸さんのご出題で，「人生の岐路」。

「人生の岐路」というと、やっぱり何か新しいことをはじめる時ですね。

何かが終わった時もそうかもしれませんが・・・

私自身の事となると、とてもブログでは公表出来ない事や・・・・・

４００時詰め原稿用紙１００枚くらいは要りそうなのでやめておきます。

一般的に進路変更をする時には大体、こんなものが必要になりますね。



書くことは決まっていると思うのですが、問題は写真です。

やっぱりきちんとした写真を貼った方が相手の印象も良くなりますからね。

一般の就職活動はもちろんなんですが、写真の持つ意味合いがもっと大きくなるのが

CＡの就活、役者やモデル、レポーターなどのオーディションだったりします。

写真の出来で一次審査の合否がかなり左右されますからね。

仕事柄そういった撮影の依頼を結構頂きます。

その度に、自分の背負う責任が重い事を肝に銘じてシャッターを切ります。

その目的に応じて、その方の写真の印象をどう作っていけばいいのか？？

体の向き、顔の向き、照明のあて方、表情（どの程度の笑顔？？）等々・・・・



そして最終的に選ばれた写真の余分な陰やしわ、ニキビなど気になるところを少しだけ修正します。

お客様に写真をお渡しした後は、『無事合格されますように』と祈るばかりです。

そして、実際かなりの確率で嬉しい報告をいただきます。

自分の事ではないですが、その方の「人生の岐路」のお役に立てた事で

まるで自分の事のように喜べる瞬間です。

もしかしたらこれも私にとっての「人生の岐路」なのかもしれません。

私が写真を撮らせて頂いたのがきっかけで、テレビで活躍されていたり

舞台に出られていたり・・・

誰にも判らないけれど、そんな方達の活躍を目にする度に、

私も、もっと頑張ろうと思わされますから。








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