成人式のアルバム part2

当社の成人式のアルバムは最低でも6ページの写真集です。

立った全身、座った全身、アップの3面台紙・・・

これでは表情を引き出す余裕も無いまま撮影が終わってしまいます。

もっと時間をかけてゆっくり撮影する事で少しでも良い表情を撮りたいと思います。

また、写真は全部ご覧頂きゆっくり自宅でセレクトして頂きます。

スタジオロビーでその場で急かすような打ち合わせはしたく有りません。

その場の勢いでたくさん選んでしまい、後から冷静になったらそれ程要らなかった!!

でももう変更出来ないし・・そんな話もよく聞きます。

しっかり選んで、しっかり打ち合わせ、最後はレイアウトの確認もしてもらって、

それから製本に掛かります。

ですから、威張って人に見せられるアルバムが完成するのです。

こちらで見て頂くアルバムレイアウトは実際にご確認頂くものなのです。

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♡『奈々子』♡

そしてもう一冊昨日公開したこちら・・・

♡『香恋』♡





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焼きフグ鍋からの雑炊! 成人式の記念写真!

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蒸し椀に入れる為にフグのあらを炭火で焼きます。

必ず余るので貰って帰ってそれで鍋にします。

フグの出汁はとても甘くて美味しいです。

白菜や豆腐などとても美味しく頂けるのです。

そしてその余った出汁で翌日雑炊を作ります。

立派なスタジオお昼ご飯になります。

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当社はベルトコンベアー式の成人式はしません。

というか、ワンシーズンに3〜4人程度しか撮影してないです(*´ω`)ノ 

でも、お一人お一人、丁寧に想い出に残るアルバムを造ろうと思っています。

昨年の一冊、公開の許可を頂いていますので良ければご覧下さい。

♡『香恋』♡





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『Les Ambassadeurs』 (レ・ザンバサドール、日本語で【大使】という意味) 2500円ランチ! 馳走啐啄一十 仕事納め??

ボンヌマールがネオビストロとして生まれかわりました。
~フレンチをもっと身近に~
 この度、私供のレストランは、店名をボンヌマールから「Les Ambassadeurs」(レ・ザンバサドール、【大使】という意味)に変え、リニューアルオープンいたしました。
という、案内の通り・・・
フランスで11年間の経験を持つ山地陽介シェフの指導で、広島初のビストロノミック(ネオビストロ)
としてスタートしたお店です。

夜はなかなか行けないのでランチに行ってきました。

先ずはスパークリング!

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多分うちの奥様がブログに書くと思うので私は写真のみ!!(横着)

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前菜とメインはそれぞれチョイスですが、

二人なのでそれぞれ違うものをオーダーしました。

おしゃれなランチ、たまには良いですよ!


さて昨日のスタジオお昼ご飯は??

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白子鍋の残りからの雑炊でした。




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広島初!?パリのネオビストロ 『Les Ambassadeurs』 (レ・ザンバサドール、日本語で【大使】という意味)

『Les Ambassadeurs』
(レ・ザンバサドール、日本語で【大使】という意味)
にランチに行ってきました。

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並木通りはらドーナッツの2階です。

並木通りを見下ろせるおしゃれなロケーション。

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そしてここで味わえるのは今パリで最もおしゃれなビストロノミックの料理たち。

この他の写真は明日公開しますよ!!


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お好み焼き りんご(段原)、野菜増!!

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段原に有る、りんご!!

ここのお好み焼きは美味しいです。

何と言ってもキャベツが美味しい。

で、いつもオーダーするのはそば、肉、玉、野菜ダブル!!

最初はこんなボリュームです。

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ひっくり返して押さえると、こんなに野菜がはみ出します。

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出来上がりはこんな高さになります。

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焼き上がっても野菜のボリュームは半端ないです。

年取ってくるとそばダブルより野菜ダブルの方が良いです。

皆さんも是非どうぞ!!



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包丁研ぎ、旭鳳 斗瓶取り、Facebookこの一年を振り返る。

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料理人さんは毎日こまめに包丁研ぎをされてますが・・・

私はそこまでは出来ません、切れ味が悪くなったなと思った時にやります。

最近は包丁研ぎ器もいろいろ有りますが、

この原始的な方法が一番良く研げると思います。

ちょっとしたコツは要りますがなれれば誰でも出来ますよ!!

切れ味の良い包丁は使っていて気持ちよいです。

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斗瓶取りとは、お酒をしぼるときに圧力をかけず、自然と滴り落ちてきたものを集める方法です。

大吟醸など良いお酒をしぼる時によく使われる方法です。

垂れて来たお酒を斗瓶に受けるからそう言われます。

斗瓶1本から一升瓶10本ですね。

ですからこれは斗瓶17本取れたお酒という事ですね。

八十七だから八本目の斗瓶から取られたものですね。

これは先日の忘年会に用意した旭鳳のお酒です。

1合ちょっと残っていたものを、真夜中のディナーで頂きました。


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FBでこんな機能??アプリ???が有ったのでやってみました。





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まるで白子!!って本当は??? 江田島の人参 フグカレー etc・・・

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江田島の自家菜園で作られた人参を頂きました。

黄色い人参です。香りが良かったのでスティックサラダにしました。

しっかりとした人参の風味と甘みもたっぷりでとてもおいしい人参でした。

とはいえ何か付けて食べたいので皿にマヨネーズを出したところ・・・

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まるでたらの白子!!!(*´ω`)ノ 


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この日のお昼ご飯はスタジオで先日作っていた『フグカレー』

フグから取れる出汁は甘みが強くカレーにこくを与えてくれます。

作ってから3日目、毎日火を入れながら・・・

従ってものすごく深みの有るおいしいカレーになりました。







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広島牡蠣のオリーブオイル漬け,二重焼きが噴火???、アミューズ忘年会(馳走啐啄一十)

広島牡蠣のオリーブオイル漬け
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牡蠣はお酒のあてにちょっとずつ食べます。

オイルはペペロンティノ等に使えます。

IMG_3089_201412221516508ad.jpg

二重焼きは冷凍しておくと日持ちします。

解凍するのは電子レンジで、最後にトースターでこんがり焼くと美味しく頂けます。

この日はトースターを出すのが面倒臭くて、一気に電子レンジで加熱をしたら・・・

爆発寸前、マグマ(あんこ)が飛出しました。

もう少し長くかけていたら大爆発だったかも!!

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昨日は当社主催の忘年会を『馳走啐啄一十』ちそうそったくいとで行いました。

用意した日本酒はこの6種類!!

料理は又改めてアップします。



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フグカレー、車エビの頭とフグの白子、広島牡蠣のオリーブオイル漬け ETC

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フグのあらを炭火焼したものと玉葱、人参を炊きます。

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出汁が十分に出たらフグを引き上げ・・・

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身をほぐして骨を取り除きます。

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ほぐした身を鍋にもどし、カレースパイス、市販のルーを加えて煮込んで出来上がり!!

フグの甘みがしっかり感じられるカレーになりました。



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これは昨日の一十の残り物!!

車エビの頭はさっと炙って、フグの白子はたらの白子に比べて淡白なので

バターをのせてトースターで焼きました。


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剥き身の生食用牡蠣を貰っていたのですが、

酢牡蠣だけでは食べきれないので、オリーブオイル煮(漬け)にしました。

オリーブオイルが高温になりすぎないように気をつけて煮ていきます。

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弱火でも強すぎるので間に焼き網を挟んだんですが・・・

今度はコンロのセンサーが効いて、結局付きっきりになる羽目に!!

常備おつまみが出来ました。

完成形の写真が無い!! 又今度FBにアップします。





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クルージングシップ 銀河 !!  トイレ掃除 等!

結婚式の意味をきちんと伝えて、なし婚をなくそう、
宗教によらない、格式の有る式を行おうという考えから
シビルウェディングミニスターを中心に集まっている会です。


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その理事会と忘年会がこちらで行われました。

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まずはCAVAで乾杯。

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ビュッフェスタイルですが、かなり気合いの入った料理が並びました。

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こんなすてきな景色も見れて最高でした。

銀河でのクルージングに関してはこちらから!!

アミューズでは銀河での結婚式披露宴のご案内もしていますので
お気軽にお問い合わせください!!!



さて、昨日は馳走啐啄一十の手伝いを終えてスタジオに戻ると、
うちの奥さんはお手伝い先からまだ戻っていませんでした。

ちょうどゴミ捨ての日だったので、ついでにトイレ掃除!!
といっても、クイックルワイパーで床や壁、便器を拭き上げるだけなんですが・・・
うちの奥さんもこまめにやってくれているので、そんなに汚れてませんでした!!

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でもとにかく、トイレはいつもキレイに!!!
大切です。




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プロフィール

アミューズ

Portrait studioアミューズ

代表の中村一昭です。

スタジオでの節目の記念写真はもちろん ロケでの自然な撮影もしています。 料理写真も得意です(食いしん坊ですから)
ウエディングの写真もお任せですが・・・
写真だけではなくプロデュースもしています。
おもてなしをしたいと思ってもなかなか
両親や親戚のニーズが若い方には判らなかったりします。
私も、もう親の世代になって来ましたので、
両親の目線でアドバイス出来ると思います。
豊富な経験は力強い見方になれると思います。
ご結婚されるお二人に最も大切なのは、
あなたの一生の思い出を綺麗な写真として残すことだと思っています。
写真のプロとしてはもちろん
ブライダルのプロとして
(ブライダルプロデュース 会社マネージャー経験10年以上)の経験の中で感じたことです。
感動の瞬間や美しい時の姿を
残せるのは写真が一番!
その為に表情、ポーズ
全体の雰囲気の細部にこだわり
あなたらしさを最大限に
引き出せるように努めて います。
せっかくの写真なのに、
気に入った仕上がりにならなければ意味があり ません
当社のこだわりは、
あなただけのオンリーワン
(一点もの)を創ること。 また、いい写真が撮れても、
それをいかにレイアウトしていくかで、
アルバムの仕 上がりは大きく違ってきます。
カメラマンであり、デザイナーでもある私たちが、
撮影からアルバムの仕上げまで、
一貫してお付き合いすることでパーフェクトな トータルコーディネートを実現します。
綺麗な1枚の写真の重みも大切ですが、
色々な表情や角度、雰囲気などを残すためには多ショット撮影は絶対不可欠です
当社では全ての撮影に関して、
1つずつのポーズにもこだわりながら、
たくさん シャッターを切ります 。
その中には必ずお気に入りのショットが
撮れていると思い ます。
それらを最大限に生かしてデザインし、
オンリーワンの写真集を作り上げて いきます。
また、2010年よりウェディングプロデュースもスタートしました。 過去にもプロデュース会社のマネージャーをしていましたので、
その経験を生かし 本当にゲストに喜んでいただける結婚式・披露宴は何か? をテーマに、
より良い物をリーズナブルに提供できるようにがんばって参ります。
Author:アミューズ
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