一匹５００円の鯛を見つけたので・・・
アクアパッツア
我が家の定番です。
鯛はうろこを取り、内臓を出します。
ホットプレートにたっぷり目のオリーブオイルを敷き
ガーリックを香りが出るまで弱火で炒めます。
そこに、
鯛を置き、今回はセージとタイムを乗せて・・・
少し蒸し焼きにします。
そこに野菜やキノコ、エビ、タコなどを入れます。
ワインをしっかり流し込んでまた蒸し焼きに・・・
また少しして、茄子やトマトを追加、味付けはペッパーと藻塩！！
ほとんど仕上がる頃にパプリカやブロッコリー、
コストコで買った調理済みの冷凍ムールを並べて２，３分蒸したら出来上がり。
魚介の野菜たっぷりスープの完成です。
スープと言っても具だくさんなのでお腹いっぱいになります。
ワインも進みます！！！
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魚介の野菜たっぷりスープの完成です。
スープと言っても具だくさんなのでお腹いっぱいになります。
ワインも進みます！！！
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この記事へのコメント
今度、アクアパッツァ挑戦してみます！
その前に、鯛を釣らないと・・・
買った方が、良さそうかなｗ
その前に、鯛を釣らないと・・・
買った方が、良さそうかなｗ
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URL :
テツヤ丸さんへ！！ - アミューズ - 2013年04月10日 18:23:18
４０センチくらいの鯛かチヌが釣れた時にでもやってみてください。
スズキでも良いですけど、アクアパッツァに出来そうなスズキだと
半分に切らないとホットプレートに乗らないですけど・・・