料亭こだま 平野寿将の逸品 vol.9
料亭こだま 平野寿将の逸品 vol.9
現在、このような派手な八寸的な盛り込みを供されることはありません。
それは、こだまに来られているお客様の料亭料理に対する思い込みを払拭するためでもあると思います。
では、なぜこのような盛り込みを出されたのでしょうか？？
それは、おそらく料亭（懐石料理）を初めて経験する若い女性グループに対して、だからでしょう。
料亭という物の華やかさを敢えて味わって頂くために。
渡り蟹、銀杏、菊花、百合根等々・・・
季節感をしっかり盛り込んでありますね。
料亭デビューのお客様をもてなす、寿将流の最高のおもてなしの逸品です。
追記
最近あえてこの盛り込みをよく出されているようです。
TV等をご覧になって来店される方が増えていることから、
提供機会も増えているようですね。
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料亭デビューのお客様をもてなす、寿将流の最高のおもてなしの逸品です。
追記
最近あえてこの盛り込みをよく出されているようです。
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この記事へのコメント
料亭デビューしたいです＾＾；
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Re: タイトルなし - アミューズ - 2013年11月16日 20:28:26
そのときは私に言ってもらえれば、手配しますよ！