お手伝いのご褒美
昨年末、とある飲食店の繁忙時に少しだけお手伝いをしました。
年末の営業最終日、来年にはもう使えないからと、
お造り用の魚の冊や少しずつ残った食材等、頂いて帰りました。
ちょうど３人の息子たちが戻っていたので、有り難くいろんな料理になりました。
タイのあら（お頭とかま）はシンプルに塩焼！
白子は炭火で炙って・・・
鯛、平目、鮪は熟成の期間や部位ごとに分けてお造りに！！
煮蛤は生湯葉と一緒に沢煮に！
柔らかく煮てあった鮑のひもは出汁も一緒に炊き込み御飯に！！
仕上げにカラスミを混ぜ込んで完成！
子持昆布は塩抜きをして,一部は辛子明太子和え。
写真は無いけれど残りは出汁と醤油とお酒に漬け込みました。
そして、ほんの少しだけど・・・と頂いたトリュフ！！！
炊き込み御飯でトリュフご飯！！！
とても美味しく頂きました。
普段一人暮らしで、こんな食材なんて食べれない長男、次男共に大満足の様子でした。
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子持昆布は塩抜きをして,一部は辛子明太子和え。
写真は無いけれど残りは出汁と醤油とお酒に漬け込みました。
そして、ほんの少しだけど・・・と頂いたトリュフ！！！
炊き込み御飯でトリュフご飯！！！
とても美味しく頂きました。
普段一人暮らしで、こんな食材なんて食べれない長男、次男共に大満足の様子でした。
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この記事へのコメント
ありがとうございました。
美味しく 楽しかったです♪
美味しく 楽しかったです♪
あら，とってもおいしそう（笑）
ママ、コメント有り難うございます。
お造りの盛り付けだけは私がやってますよ！！
お造りの盛り付けだけは私がやってますよ！！
ナナママです～♪
いつもいつも思います。
奥様、お料理とってもお上手です。
盛り付けも美しい。
いつもいつも思います。
奥様、お料理とってもお上手です。
盛り付けも美しい。
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Re: タイトルなし - アミューズ - 2014年01月10日 11:08:18
花嫁修業塾、またコラボのご相談をさせてください。