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お手伝いのご褒美

昨年末、とある飲食店の繁忙時に少しだけお手伝いをしました。

年末の営業最終日、来年にはもう使えないからと、

お造り用の魚の冊や少しずつ残った食材等、頂いて帰りました。

ちょうど3人の息子たちが戻っていたので、有り難くいろんな料理になりました。

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タイのあら(お頭とかま)はシンプルに塩焼!

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白子は炭火で炙って・・・

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鯛、平目、鮪は熟成の期間や部位ごとに分けてお造りに!!

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煮蛤は生湯葉と一緒に沢煮に!

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柔らかく煮てあった鮑のひもは出汁も一緒に炊き込み御飯に!!

仕上げにカラスミを混ぜ込んで完成!

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子持昆布は塩抜きをして,一部は辛子明太子和え。

写真は無いけれど残りは出汁と醤油とお酒に漬け込みました。

そして、ほんの少しだけど・・・と頂いたトリュフ!!!

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炊き込み御飯でトリュフご飯!!!

とても美味しく頂きました。

普段一人暮らしで、こんな食材なんて食べれない長男、次男共に大満足の様子でした。




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この記事へのコメント

Re: タイトルなし - アミューズ - 2014年01月10日 11:08:18

こちらこそ有難うございました。
花嫁修業塾、またコラボのご相談をさせてください。

- ぽけっとラッキーママ - 2014年01月10日 04:58:46

ありがとうございました。

美味しく 楽しかったです♪

- もみじ日記 - 2014年01月09日 22:17:18

あら,とってもおいしそう(笑)

Re: タイトルなし - アミューズ - 2014年01月09日 17:53:31

ママ、コメント有り難うございます。
お造りの盛り付けだけは私がやってますよ!!

- ⑦パパ - 2014年01月09日 16:59:52

ナナママです~♪

いつもいつも思います。
奥様、お料理とってもお上手です。
盛り付けも美しい。

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おもてなしをしたいと思ってもなかなか
両親や親戚のニーズが若い方には判らなかったりします。
私も、もう親の世代になって来ましたので、
両親の目線でアドバイス出来ると思います。
豊富な経験は力強い見方になれると思います。
ご結婚されるお二人に最も大切なのは、
あなたの一生の思い出を綺麗な写真として残すことだと思っています。
写真のプロとしてはもちろん
ブライダルのプロとして
(ブライダルプロデュース 会社マネージャー経験10年以上)の経験の中で感じたことです。
感動の瞬間や美しい時の姿を
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引き出せるように努めて います。
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(一点もの)を創ること。 また、いい写真が撮れても、
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一貫してお付き合いすることでパーフェクトな トータルコーディネートを実現します。
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当社では全ての撮影に関して、
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