fc2ブログ

お手伝いのご褒美Ⅱ

新年会の忙しい日に・・・・・・

また少しだけお手伝いに料亭こ◯まに・・・・

って、お手伝いしたのはうちの奥さんですけど( ̄m ̄*)

で、また有り難い頂き物を!

先ずは、アン肝。

北海道産、キロ2万5千円もするような、超高級品です。

高級品といえども提供するには鮮度も大切!!!

もう3日目だから明日にはもう使えない、という事で

綺麗にラップに包まれた状態で頂きました。

IMG_0709s.jpg

それをスライスしてネギを添えて・・・・

ポン酢は既製品をベースに生のゆずを絞って加えた物を掛けて頂きました。

ねっとりと舌の上でとろけ、風味と甘みが口の中に広がります。

生臭さは全くなく、巨匠が言われる日にちが絶つと焦げたような匂いがしてくる・・・・

というのも全く感じないレベルのアン肝でした。

今まで食べていたアン肝は何だったんだろう???と思わされる物でした。

これでも日にちが経っているからベストから言えば60%だよ!!

という事なので、100%だったらどんなんでしょうね?????

日本酒が進みます!!!

それにしても、このレベルの物でももうお客様向けには出せないと言う決断。

なかなか出来ないですよね。

でもこの判断を出来るのが一流かどうかなんでしょうね。

さて、メインの一品は

IMG_0704s.jpg

お刺身ではありません。

マグロの赤身ですが、熟成がかなり進んでいてもう使えない・・・・・

そろそろ、干物のような匂いもし始めているそのくらいの熟成マグロ!!

さてこれは・・・・・


IMG_0715s.jpg

クジラに見立てて、『ハリハリ鍋』

生姜をしっかり利かせた醤油ベースの出汁に、キノコ、豆腐、水菜とマグロ!!!

とんすいに取り分けたらさらに生姜と一味を足して頂きました。

クジラ肉と同じような臭みは生姜で綺麗に打ち消され、美味しく頂きました。

最後は・・・

IMG_0725s.jpg

出汁を薄めて、味を整えてから雑炊に!!!!

そしてこれも頂いていた、渡り蟹の爪の部分!!!

身をほぐして置いてあったので、卵で閉じて出来上がり。

ブラックペッパーで香りを付けて・・・・・・

最後まで美味しく頂きました。






美味しそうと思ったらクリックしてくださいね!!
☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟

広島ブログ














関連記事

*************************************************************************

LINE ID出来ました!!   @am02.jp
ぜひ友達登録してくださいね!!
QRコードでLINEの友だちを追加
友だち追加
LINEアプリを起動して、 [その他]タブの[友だち追加]でQRコードをスキャンします。


アミューズ ベストショットギャラリー モデル募集中!

うちの奥さんも毎日ブログ書いてます。  ☆幸せな一日☆良かったらご覧下さい!!
↓↓↓↓↓↓↓


shiawase.jpg





instagram のギャラリーです。

ベストショットギャラリー!!
婚礼写真
ペット写真
料理写真
記念写真(家族写真・成人式・七五三・プロフィール・マタニティーなど)


#ウェディング #シビルウェディング #シネマウェディング #神楽ウェディング #コンサートホールウェディング #wedding  #レストランウェディング  #結婚式場 #ゲストハウス #家族婚 #ガラスの里 #フォトウェディング #会費制 #ウェディングプロデュース  #恋人の聖地ウェディング #広島 #hiroshima #アミューズ  #結婚写真 #オリジナルアルバム #モデル募集 #モデル ‬ ‪ ‪#‎記念写真‬ ‪#マタニティー #‎写真 #japan #wedding

この記事へのコメント

Re: タイトルなし - アミューズ - 2014年01月21日 22:00:31

いやー、そんないい餌は使ってないんですけどね(笑)
疑似餌ですかね・・・

- もみじ日記 - 2014年01月21日 21:50:48

海老であん肝,マグロ,ワタリガニを釣りましたか?v-218

トラックバック

URL :

カウンター
注目記事!
MY FB
Twitter
amazon
最新トラックバック
月別アーカイブ
最新画像

Portrait Photo Studio Amuse
有限会社 アミューズ
〒730-0049 
広島市中区南竹屋町9-22-1F
TEL 082-544-4567 
FAX 082-544-4568
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
カレンダー
01 | 2024/02 | 03
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 - -
最新記事
営業案内など!!
アミューズ営業内容 (8)
アミューズ婚礼写真撮影プラン (2)
プロデュース (271)
シビルウェディング (20)
☆こだわりカップル☆ (8)
--------------------- (0)
婚礼業界の裏!知って欲しい事。 (43)
☆--------------------------- (0)
レストランウェディング会場案内 (11)
☆----------------------------- (0)
ネット関連サポート (112)
派遣専門家のお仕事 (37)
飲食店プロデュース&サポート (62)
撮影 (310)
厳島神社挙式(宮島) (6)
カープ関連 (42)
------------------------ (0)
映画 (74)
ながら見! (59)
-------------------- (0)
BSG ( ベストショットギャラリー) (44)
------------------------- (0)
アルバムが出来るまで!! (2)
写真修正って?????? (3)
―――――――――――― (0)
マタニティーフォト (6)
-------------------------------------------------- (0)
---------------------------------- (0)
ツバメの子育て生中継 (24)
ぐるあそ (109)
結婚とお金の話 (9)
グルメ?? (382)
スタジオ昼ごはん (110)
製作 (27)
アルバムレイアウトムービー (2)
色々なできごと(私事) (386)
プッチのつぶやき (79)
日々の仕事 (83)
研修 (12)
スタッフ (5)
その他 (14)
フェイスブックまとめ! (34)
シネマウェディング (8)
Miyukiにドレス♡  UST番組  (2)
緊急!!! (2)
未分類 (32)
ブログ関連 (7)
ウェディングアルバム (4)
・・・ (1)
音楽・コンサート・演劇 (16)
スタジオ設備 (8)
息抜き (3)
無謀運転 (1)
10周年プレゼント実施中!! (1)
検索フォーム
アミューズ関連リンク

アミューズホームページもご覧ください。
ご感想、ご意見はメールで info@am02.jp に頂ければ幸いです。

プッチのお母さんのブログ
”☆幸せな一日☆”
も合わせてご覧下さい。

最新コメント
プロフィール

アミューズ

Portrait studioアミューズ

代表の中村一昭です。

スタジオでの節目の記念写真はもちろん ロケでの自然な撮影もしています。 料理写真も得意です(食いしん坊ですから)
ウエディングの写真もお任せですが・・・
写真だけではなくプロデュースもしています。
おもてなしをしたいと思ってもなかなか
両親や親戚のニーズが若い方には判らなかったりします。
私も、もう親の世代になって来ましたので、
両親の目線でアドバイス出来ると思います。
豊富な経験は力強い見方になれると思います。
ご結婚されるお二人に最も大切なのは、
あなたの一生の思い出を綺麗な写真として残すことだと思っています。
写真のプロとしてはもちろん
ブライダルのプロとして
(ブライダルプロデュース 会社マネージャー経験10年以上)の経験の中で感じたことです。
感動の瞬間や美しい時の姿を
残せるのは写真が一番!
その為に表情、ポーズ
全体の雰囲気の細部にこだわり
あなたらしさを最大限に
引き出せるように努めて います。
せっかくの写真なのに、
気に入った仕上がりにならなければ意味があり ません
当社のこだわりは、
あなただけのオンリーワン
(一点もの)を創ること。 また、いい写真が撮れても、
それをいかにレイアウトしていくかで、
アルバムの仕 上がりは大きく違ってきます。
カメラマンであり、デザイナーでもある私たちが、
撮影からアルバムの仕上げまで、
一貫してお付き合いすることでパーフェクトな トータルコーディネートを実現します。
綺麗な1枚の写真の重みも大切ですが、
色々な表情や角度、雰囲気などを残すためには多ショット撮影は絶対不可欠です
当社では全ての撮影に関して、
1つずつのポーズにもこだわりながら、
たくさん シャッターを切ります 。
その中には必ずお気に入りのショットが
撮れていると思い ます。
それらを最大限に生かしてデザインし、
オンリーワンの写真集を作り上げて いきます。
また、2010年よりウェディングプロデュースもスタートしました。 過去にもプロデュース会社のマネージャーをしていましたので、
その経験を生かし 本当にゲストに喜んでいただける結婚式・披露宴は何か? をテーマに、
より良い物をリーズナブルに提供できるようにがんばって参ります。
Author:アミューズ
アミューズのブログへようこそ!
ウェディングプロデュース
レストランウェデイングプロデュース
シネマウェディング
結婚式場案内
神前・仏前挙式プロデュース
教会(チャペル)挙式プロデュース
想い出の場所挙式プロデュース
宮島・厳島神社挙式コーディネート
各種イベントプロデュース

婚礼スナップ・婚礼写真・前撮写真

婚礼ビデオ撮影
プロフィール等演出ムービー制作
ロケーションフォト
コマーシャル フォト&ビデオ
企業案内ビデオ作成
一般ポートレート・写真集
プロフィール
オーディション用写真
就職用履歴書写真


パンフレット作成
写真名刺作成
ポストカード作成
ペット写真・写真集
成人式パック (衣裳・美容・写真)
ヘアー・メイク手配
衣装レンタル
各種印刷物
引出物
etc

QRコード
QR
リンク
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
RSSリンクの表示