包丁研ぎ、旭鳳 斗瓶取り、Facebookこの一年を振り返る。
料理人さんは毎日こまめに包丁研ぎをされてますが・・・
私はそこまでは出来ません、切れ味が悪くなったなと思った時にやります。
最近は包丁研ぎ器もいろいろ有りますが、
この原始的な方法が一番良く研げると思います。
ちょっとしたコツは要りますがなれれば誰でも出来ますよ！！
切れ味の良い包丁は使っていて気持ちよいです。
斗瓶取りとは、お酒をしぼるときに圧力をかけず、自然と滴り落ちてきたものを集める方法です。
大吟醸など良いお酒をしぼる時によく使われる方法です。
垂れて来たお酒を斗瓶に受けるからそう言われます。
斗瓶１本から一升瓶１０本ですね。
ですからこれは斗瓶１７本取れたお酒という事ですね。
八十七だから八本目の斗瓶から取られたものですね。
これは先日の忘年会に用意した旭鳳のお酒です。
１合ちょっと残っていたものを、真夜中のディナーで頂きました。
FBでこんな機能？？アプリ？？？が有ったのでやってみました。
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