祭の夜の晩御飯・・・

昨夜は地域の夏祭り、

ということでうちの奥さんはお手伝いに行かれました。

そこで晩御飯担当は私です。

まずは、



冷奴、ただ千切り大葉と鰹節を乗せただけ・・・



うなぎの蒲焼、養殖ですが一応国内産。

温め直す時にお酒を入れてフライパンでふっくら蒸し焼きにします。



うざく、今回はキュウリと三つ葉で和えました。



そしてメインはこちら！！　鮎のコンフィ・キュウリのソース　です。

付け合わせの野菜は弱火でゆっくり火入れ。

コンフィは大分前にたくさん作って、２匹ずつ小分けにして真空パックし、

チルドで保存していた物です。

フライパンの弱火でしっかり温め直し、最後は皮目をパリッと仕上げて

鮎との相性のいいキュウリをおろした物とみじんにした物を混ぜて、

黒こしょうを入れただけのソースです。

結構美味しいんですよ！！！

たまには料理するのも良いですね。